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梅菜芯扣肉简单易学的做法

时间:2021-09-29来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

主料:

带皮猪肉(一大块(肥肉多点))、梅菜芯(适量)

辅料:

老抽(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量太原治疗癫痫病的医院是那个)、料酒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)、香叶(适量)

做法步骤:

1、猪肉清洗干净,放锅里加水盖过猪肉,加葱姜料酒煮40分钟左右,至筷子能扎透猪肉。

2、猪肉稍微晾凉,各面均匀地抹上老抽,腌渍20分钟。陕西治疗儿童癫痫病医院

3、梅菜芯用清水浸泡一天,中途换一次水。

4、梅菜芯清洗干净,挤掉水分,切成小丁。

5、葱姜切片。

6、炒锅放油,加葱姜八角香叶爆香。

7、放入梅菜丁翻炒。

8、加适量蚝油。

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9、加适量酱油。

10、加入适量料酒,翻炒均匀。

11、出锅待用。

12、煎锅放多一点油,将猪肉放入煎。

13、将猪肉煎至四面金黄。

14、煎好的大肉块切成厚约0.5cm的大片。

15、汉中癫痫病医院好吗均匀的码在大碗里。

16、上面放炒好的梅菜丁压实。

17、放入蒸锅里大火烧开后,转小火蒸2小时。

18、将大碗扣在盘子里,取开大碗即可。

19、如果味道淡可以将大碗中的汤汁倒在小锅里,加水淀粉勾芡浇在扣肉上。