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酸笋牛肉看一眼就学会的做法

时间:2021-09-29来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

主料:

酸笋(200克)、牛肉(200克)、大蒜(3颗)、姜丝(适量)

辅料:

酱油(1.5瓷勺)、蚝油(1瓷勺)、花生油(适量)、胡椒粉(1量勺)、辣椒酱(1/2瓷勺)、淀粉(1/辽宁癫痫病专科医院,怎么选择2瓷勺)

做法步骤:

1、牛肉逆纹理切薄片,也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、我的是自制酸笋,如果是买的,可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋,炒制略干水,倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末,辣椒酱,耗油,酱油翻炒至表面上吸收酱油色。

3、马上倒入牛癫痫晚期症状有哪些特征肉,胡椒粉,酒,姜丝,翻炒均匀。

4、牛肉稍变色,倒入小半碗水,翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅。

5、出锅。

酸笋的热量(卡路里)51千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效;可与木耳、鲍鱼、苦瓜搭配;与羊排、羊肝、糖浆相克,同食可能会引起不适;

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牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与南瓜、茭白、黄豆芽搭配;与田螺、橘子、板栗相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱郑州看癫痫病比较好的医院是哪一家和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与猪肉、武昌鱼、火腿搭配;与鸡翅、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;

姜丝的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;