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饮食养生方法:饮食提醒你不要在仲夏多吃咸蛋和皮蛋

时间:2021-09-13来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

之道网-饮食养生方法:

保健网指南:饮食提醒你不要在仲夏多吃咸蛋和皮蛋。随着仲夏的临近,皮蛋和咸蛋越来越频繁地出现在每个人的餐桌上。虽然皮蛋和咸蛋很好吃,但最好少吃,因为咸蛋太咸,而且不含铅。咸蛋和皮蛋是餐桌上常见的食物,如咸蛋米粥和皮蛋瘦肉粥,这是中国人喜欢吃的传统早餐。

广东人也认为他们有养阴清热、消虚火的功效。咸蛋和皮蛋是由新鲜鸡蛋通过特殊技术制成的。像这样吃鸡蛋感觉如何?咸蛋的营养价值与鲜蛋基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素的含量高于鲜蛋。

尤其是钠含量高,转化为盐含量。每个咸蛋含有超过6克的盐。世界卫生组织建议每人每天摄入的盐郑州癫痫比较好医院量少于6克,咸蛋中所含的盐量可能接近或超过推荐摄入量。

长期高盐摄入是高血压、胃粘膜损伤和其他疾病的原因。因此,平时多吃或经常吃咸蛋是不明智的。如果咸蛋在腌制过程中是劣质盐,它们也会导致急性中毒。

保健网指南:饮食提醒你不要在仲夏多吃咸蛋和皮蛋。随着仲夏的临近,皮蛋和咸蛋越来越频繁地出现在每个人的餐桌上。虽然皮蛋和咸蛋很好吃,但最好少吃,因为咸蛋太咸,而且不含铅。吃咸蛋,还要注意它们的质量。

在2006年的端午节,江西省上饶市有20多人因食用含钡的咸蛋而出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状,其中两人获救后死亡。据调查,中毒病人食用的咸蛋来自地下加工厂,由睡眠癫娴白天会发作吗含钡的工业废盐生产加工。如果腌制中使用的盐不是好盐,就像上述事件一样,含有钡或其他重金属元素的工业废盐将对健康有害。

无铅皮蛋也含有铅。孩子们应该少吃新鲜鸡蛋。与皮蛋相比,皮蛋的蛋白质含量略有增加,脂肪含量略有减少,维生素B的损失更大。例如,维生素B1减少70%,烟酸减少50%,矿物质元素铁和硒有所增加。

皮蛋可分为铅皮蛋和无铅皮蛋。前者是将生石灰、纯碱、茶叶、盐和氧化铅等原料与水混合,然后腌制而成。添加氧化铅可以促进成分均匀,快速渗透到鸡蛋中,还可以使皮蛋快速凝固,容易去壳。由于铅的危害极大,过量或长期摄入铅会损害人体神经系统,影响健康。

如今,许多为什么四周的宝宝会得癫痫制造商用氧化锌代替氧化铅来制作无铅松花蛋,食用起来更安全。然而,无铅皮蛋根本不含铅,但是铅的含量比以前低得多。虽然它对成年人的健康影响很小,但儿童最好少吃或不吃,因为儿童对铅非常敏感,肠道吸收率高达50%。

保健网指南:饮食提醒你不要在仲夏多吃咸蛋和皮蛋。随着仲夏的临近,皮蛋和咸蛋越来越频繁地出现在每个人的餐桌上。虽然皮蛋和咸蛋很好吃,但最好少吃,因为咸蛋太咸,而且不含铅。

皮蛋之所以有特殊的风味,是因为原来含硫的氨基酸在强碱的作用下分解产生硫化氢和氨,浸渍液中的成分的气味产生独特的风味。皮蛋的颜色是在强碱的作用下,蛋白质部分呈红棕色或深棕色,蛋黄呈深绿色或清澈的红色。正甘肃最专业的癫痫医院在哪常皮蛋去皮后呈深棕色透明体,具有一定的韧性;变质的皮蛋,蛋白质为淡绿色,蛋黄为黄色,韧性差且疏松。皮蛋看起来不好或有异味,蛋壳破裂的皮蛋不可食用。

铅和铜含量高的皮蛋在蛋壳表面会有更多的斑点。脱壳后,可以看出一些蛋白质的颜色较深,有绿色或偶尔有黑色斑点,不适合购买。有些传统制作的皮蛋会在蛋壳表面用红土和稻草包裹,这实际上不卫生,也不便于从外观上判断含铅量,所以不适合购买。

建议购买包装完整、标签清晰的产品。边肖健康之路网提醒说,干净的皮蛋壳表面只有四五百个细菌,而经过局部处理的皮蛋壳表面有上亿个细菌。如果这些细菌大量附着在皮蛋上,食用后很容易中毒。