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豆腐怎么做好吃?教你做好吃的丝瓜豆腐汤豆腐怎么做好吃怎么吃天天饮食

时间:2020-11-12来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

 

  烹制材料(三人份)

  材料:水豆腐(1盒)、丝瓜(2条,562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)

  调料:生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香吉林专业癫痫医院有哪些油(1/4汤匙)

  做法:

  1 丝瓜去皮切成条状;枸杞用冷水浸泡;水豆腐横切一刀,再切成条状;姜切成丝;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

  2 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下,捞起沥干水待用。癫娴儿童适合玩机动游戏吗

  3 锅内注入4碗清水烧开,放入少许姜丝和浓汤宝搅匀,加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。

  4 倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀,以大火煮至沸腾。

  5 倒入生粉水勾芡,淋上1/4汤匙香油,即可出锅。

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  厨娘小贴士:

  1、丝瓜飞水时间要短,下锅煮时不可加盖和久煮,否则丝瓜极易变黄,影响外观。

  2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤,因为丝瓜口感清淡,和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。

  3、水豆腐切时要心细手巧,下锅后要洛阳市著名的羊癫疯专科医院用勺子从锅底轻轻搅动,以免将豆腐搅得碎烂。

  4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味,以免抢味。

  5、丝瓜味甘、性凉,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。