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轻乳酪蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

主料

辅料

轻乳酪的做法步骤

1.隔水加热:将奶油奶酪放入搅拌中,将搅拌盆放入60摄氏度左右的热水上,使奶油奶酪软化。

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2.搅打奶油奶酪:奶油奶酪软化后,用打蛋器搅打至呈顺滑的膏状。

3.加入黄油和牛奶:加入黄油和牛奶搅拌至完全融合。

4.混合蛋黄:分次加入蛋黄,每加一个蛋黄都要搅拌均匀后再加下一个。

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5.混合粉类:把混合均匀的低筋面粉和玉米筛入4,用打蛋器Z字型搅拌,不可画圈。

6.制作蛋白酥皮:蛋白中滴入柠檬汁,分三次加入砂糖,至接近硬性发泡。

7.混合蛋白酥皮:取1/3蛋白酥皮加入5轻轻切拌均匀后,再加1/3切拌均匀,最后把儿童癫痫发作常见的原因切拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白酥皮中拌匀。

8.进行蒸烤:将面糊倒入事先准备好的椭圆形模具,在烤盘中注入2cm左右的热水,放在130摄氏度预热过的烘烤40分钟,然后转150摄氏度中层烘烤10分钟。随时观察以免过度上色。

9.脱模:趁热脱模后天轻度癫痫男士能要孩子嘛  不会因为时间过久脱模,蛋糕表面回湿容易弄破蛋糕表皮影响美观。

10.装盒秘诀:盒内铺上裁剪后的油纸,用大号保鲜袋盖在椭膜上,一四周抽紧迅速翻转模具,倒扣在桌上脱模,然后把一次性盒子对准扣在蛋糕底部,最后再次翻转,放入冰箱冷藏后食用更美味噢!