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Dolcino巧克力曲奇 |

时间:2020-11-07来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

欢迎光临我们的手工烘焙小店http://dolcino.taobao.com,当极度酥松的曲奇搭配上浓香的味时,会不会让你欲罢不能呢?下面就让我们一起来看看这款诱人曲奇的做法吧

主料

辅料

Dolcino-巧克力曲奇的做法步骤酒泉治疗癫痫病的医院?p>

1.称量好各种材料,黄油提前拿出室温软化至用手指可以轻松戳一个小坑

2.加入糖粉和细砂糖,用手动打蛋器均搅打均匀

3.分次加入蛋液,黄油

4.打好的黄油体积膨大,颜色稍微发白,质感光滑细腻

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5.筛入低粉和可可粉的混合物,并用橡皮刮刀搅拌均匀成细腻微润的糊状,注意不能划圈搅拌,以免面糊起筋影响口感

6.拌好的面糊就是这状态

7.装入裱花袋,这里有个小技巧,可以将裱花袋套在一个杯子上,再装面糊就方便多了

8.根据自己的喜好,挤出花纹,注意每个曲奇癫痫病人犯病之后眼睛红怎么会事?的厚薄大小应该一致,免得烘烤时受热不均

9.挤的时候190度预热10分钟左右

10.根据自家烤箱的脾气,放中层或中上层,烤10分钟左右,巧克力曲奇看不出上色情况,所以最后几分钟一定要盯仔细了,成品出炉,满屋香味,尝一口,酥脆的口感加上巧克力香浓的味道,让人停不下口

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1、加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。3、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。