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茶树菇的做法

时间:2020-11-07来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  茶树菇不仅可以炖菜做汤,炒着吃也是非常美味的,尤其是新鲜的茶树菇更适合炒食。无论哪种茶树菇的做法很简单,下面小编推荐红烧肉茶树菇的做法,仅供朋友们作为参考。

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  五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。

  1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量武汉癫痫医院油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;

  2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色孝感治疗癫痫病的正规医院;

  3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

  4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水儿童癫痫病症状没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

  5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。