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干豆角蒸肉的特色湘菜做法

时间:2020-10-15来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  干豆角蒸肉可是湘菜菜谱中一道特色湘菜,干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封入坛子里,可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡,等泡开了就可以烹调了,干豆角吃法很多炒也行、炖也行

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干豆角蒸肉的特色湘菜做法(图)

制作干豆角蒸肉的材料:

材料:干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺;
调料:油、盐适量、蚝油一大癫痫病大发作能治愈吗勺、鸡精少许。

  干豆角蒸肉的特色湘菜做法步骤:

1、将猪肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用;
2、将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2-3厘米长的段;
3、坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到新的癫痫治疗方法干豆角上,淋适量水;
4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。

  制作干豆角蒸肉的窍门:

1、一定要用鲜肉,五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。
2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味,要将其放在碗底,加水使其癫疯病哪个医院能医好更容易蒸发。
3、依自己口味调放辣味,也可以换用蒜末,只是味道要清淡不少了。
4、干豆角制作了是存放在坛子里的,会因为发酵有淡淡的酸味,这样料理出来非常美味!非常下饭哦!

湘菜菜谱:干豆角蒸肉的特色湘菜做法