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鸳鸯长豆角

时间:2020-10-15来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

湘菜之大碗鸳鸯长豆角——相当粗犷有型的一款菜式

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式,希望大家喜欢哟!

原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。<颞叶癫痫可以治好吗/p>

调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。

鸳鸯长豆角的做法

1:蒜去皮拍松,酸辣椒切小段。

2:将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。

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3:小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用。

4:锅入油烧热,将肉末炒断生。

5:把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。黑龙江哪里癫痫专科医院好>

6:再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7:加入两种豇豆翻炒1-2分钟。

8:最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可。

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经验与感怀

1:蒜瓣整粒炒,更加突出粗犷的气质。把蒜拍松,可以更好的释放出蒜香气。

2:蔬菜飞水的时候滴点油,可以使蔬菜更绿。

3:炒制时间不宜长,炒软烂了,口感就不好了!