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彩椒炒鸡排的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

1.

将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝

2.

鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味

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3.

配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)

4.

手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排

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5.

将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊

6.

锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出

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7.

锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香

8.

再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽

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加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开

10.

倒入青椒红椒翻炒均匀,勾薄芡淋入少许熟油即可