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【辣到嘴颤——泡椒鸭...】

时间:2020-10-15来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

“理工大对面的巷子里,有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮,一块钱一串儿,味道极棒,那时还是谈恋爱期,经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭睡眠抽搐是怎么回事?肠,所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。结婚这几年再也没有去过了,每次路过那里都是白天,所以也始终没能再见到大姐,也不知道大姐还好吗?鸭肠还在吗?”

鸭肠洗净,平铺在菜板上,切约10cm儿童失神性癫疯的症状有哪些呢长,放置待用;

葱姜蒜切末,野山椒切段儿,泡椒水倒碗里备用;

锅里加适量的水,待水沸腾后,加入切好的鸭肠,焯烫10秒立刻捞出;

另起锅,倒入油,待油热六成黑龙江哪些癫痫医院好后,加入豆瓣酱,中小火炒出红油,放入野山椒,葱姜蒜爆香;

倒入鸭肠,翻炒,倒入泡椒水,加入糖,炒约2分钟,即可出锅。

小贴士:小窍门: 1、清洗鸭肠时,指甲顺着鸭肠用力将表面北京癫痫的专业医院筋膜全部清理掉,加盐揉搓1分钟,多次清洗,直至清洗的水清澈; 2、提前下过焯烫鸭肠,可以有效的腥味; 3、糖的加入,不仅可以有效中和豆瓣酱的咸,还能大大提升鲜度,不可省略。