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【味浓甘香

时间:2020-10-15来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

“打开饭煲,蔬菜的绿看起来更加娇媚,腊味也更是独一无二的鲜香,叫人垂涎三尺。起一羹饭,完整的一粒粒米坚挺饱满,清、鲜、爽、滑,腊味味浓甘香,锅巴油油亮亮地铺在煲底,用汤匙使劲地刮下来,放入嘴中,酥脆、浓香,热腾腾的连菜带饭,很有饱足感儿童外伤性癫痫可以治愈吗。”

香米洗净浸泡20分钟,充分吸收水分。

芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。

腊肠放入温水中浸泡5分钟,捞出切片备用。

沙煲底部抹薄薄一层油,将香米、清陕西癫痫病专科医院水以1:1.5倒入沙煲中。

将沙煲盖上盖,大火煮开转至小火煮至八成熟;放入腊味、姜丝,在煲边加少量油焖10分钟。

蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。

待腊味焖入味,揭盖放芥蓝,淋入味汁拌匀即可。

怎么样治疗癫痫病比较好>小贴士:小窍门: 1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。 2、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修癫痫在哪个医院冶疗好长,软韧适中,米味浓郁。 3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。 4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。 5、腊味本身有咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度。