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炝糟鸡脯的家常做法

时间:2020-10-14来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

炝糟鸡脯的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做炝糟鸡脯最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道炝糟鸡脯吧

炝糟鸡脯的配料:

鸡脯(250克)、红糟(40克)河南癫痫治疗医院那家靠谱、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜(1只)、盐、白糖、清汤、 菱粉。

炝糟鸡脯的特色:红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。

<随州治癫痫病好的医院p>如何做炝糟鸡脯:

一、将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓一抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓,

二、开温火热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一南昌好的癫痫医院是哪家拉,倒出,滤去油。

三、将红糟放入原油锅用旺火略煸,再加上白糖、酒一起煸一下,然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去,迅速翻炒一下起锅,推在盘中。

四、将洋山芋去皮捣成糊,加上打匀的陕西什么医院治疗儿童癫痫好蛋黄拌和,装入裱花器内,在鸡片周围裱成花朵;同时用黄瓜皮(先用盐腌一下)切成花的叶子形,镶在花朵旁边,使成为一朵朵完整的鲜花状,制成后,红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。