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京酱肉丝的做法大全菜谱大全

时间:2020-09-17来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  原料:里脊肉 大葱 甜面酱 蛋清 淀粉 料酒 香油

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  做法:

  1、将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。

  2、锅中倒秦皇岛去哪看癫痫,治疗方法揭秘入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。南昌什么医院治癫痫

  3、锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱,搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。

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  4、把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃

(责任编辑:小白)