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法式甜点RumandOrangeBabas怎么做好吃,红茶法式薄饼 - 我爱菜谱网

时间:2020-08-31来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

法式:主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主宾,左边是女次宾。陪客应尽量坐在旁边。 来源紫菀AstertataricusLf科属:菊科紫菀形态描述:多年生草本,高~厘米。茎直立,粗壮,有疏粗毛,基部有纤维状残叶片和不定根。基部叶花期枯落,矩圆状或椭圆状匙形,长~厘米,宽~厘米;上部叶狭小;厚纸质,两面有粗短毛,中脉粗壮,有~对羽状侧脉。头状花序直径~厘米,排列成复伞房状;总苞半球形,宽~毫米,总苞片层,外层渐短,全部或上部草质,顶端尖或圆形,边缘宽膜质,紫红色;舌状花多个,蓝紫色,中央有多数两性筒状花。瘦果倒卵状矩圆形,紫褐色,长~毫米,两面各有或少有脉,有疏粗毛;冠毛污白色或带红色。生态环境:分布于东北、华北、西北;朝鲜,日本,苏联西伯利亚地区东部也有。

材料 面团
A材料
细砂糖:1大勺
温水:60ml
酵母(active dry yeast) 2+1/2小勺

B材料
牛奶 3大勺
无盐奶油unsalted butter 60g

C材料
面粉 390g
鸡蛋 2个
盐 1/4 小勺

糖浆syrup
糖185g
水375奥卡西平能长期吃吗ml
新鲜橙汁 1大勺
朗姆酒dark rum 80ml

Topping
鲜奶油 1杯
糖 2大勺
香草精1/2小勺
橙皮丝适量
(我觉得这个方子的橙子味不足就把橙皮丝泡在了浸泡BABA的syrup里面,大概用了一个橙子的皮)
做法 先做面团,
1.小碗里混合A材料用勺子搅拌均匀,放在暖和地方10分钟以上,会看到很多气泡,让酵母充分融化均匀。
2.在小锅里加热融化B材料,奶油融化就好了,不要再加热、拿开备用。
3.我用了机器揉面,所以把C材料全部放机器里搅拌,依次加入1和2,面团揉至非常光滑,像丝绸一样的表面就好了。揉成一个团,放在容器里发酵两倍大,大概1个半小时左右就好了
4.另外用一些奶油给模子抹油,把做好面团分成小团放进模子,不要放的太满,放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾,二次发酵1小时
5.预热烤箱375度(摄氏190度)烤15分钟左右,直到BABA金黄为止,拿出来不要立即托模子,在里面自然放凉。

再做酒糖浆,
6.这一步骤要提前做的,最好在发面的时候做:小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火,加入一大勺新鲜的橙汁,放凉后倒入80ml的朗姆酒,备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面
泡BABA
7.把做好的BABA取出,放在一个容器里,用刀把顶部烤的硬壳去掉,或者用贵阳哪里能治疗癫痫筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆,一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收,再浇上一大勺,直到浇到BABA不怎么吸收。这样做的目的就是让BABA里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜,或者放过一天。冷藏后BABA口感香味最好。
8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖,香草精打发后挤在泡过汁的BABA上。
 

美食问答

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