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油泡虾仁

时间:2020-07-14来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

油泡虾仁属于我国的粤菜,作为八大菜系之一的粤菜中的家常菜,自然是以制作简单,快捷,营养丰富,口味适合大众而著称。这道菜也比较适合初学者尝试,用料较少,制作方法简单明了。

油泡虾仁

油泡虾仁使用的虾仁尽量选用新鲜的虾采集虾仁。

食材准备

虾仁500克, 鸡蛋清20克,淀粉8克,小葱5克,味精4克,苏打粉2克,香油适量,植物油适治疗癫痫病的方法量,盐少许。

方法步骤

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分,葱去根须,洗净,切成橄榄形;

2、将鸡蛋清,味精,盐,干淀粉,小苏打放入碗中,搅成糊状;

3、然后放入虾仁,拌匀冷藏,腌2小时后取出;

4、炒锅烧热油,微热后下入虾仁,泡油半分钟,然后捞出;

5、余油倒出,锅中放入葱,虾仁,然后用芡汁勾芡,淋上香油即可。

家常油泡虾仁

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食材准备

虾仁适量,洋葱,葱蒜,生抽,老抽,胡椒粉,麻油,盐,淀粉,料酒,油。

方法步骤

1、将虾仁处理干净,然后加入糖,盐,胡椒粉,姜片和葱段拌匀腌一会;

2、取小碗,放入酱油,麻油,糖,淀粉和料酒调成芡汁;

3、炒锅倒入较多的油,5成热时下入虾仁泡至刚熟,捞出沥油;

4、炒锅底油放入洋葱片,姜片,蒜蓉爆炒,然宁夏专业的癫痫医院后倒入虾仁,炒匀;

5、接着淋入调好的芡汁,淋上些麻油即可出锅。

小贴士

泡虾仁需要较多的油,根据虾的用来决定油量。

传统油泡虾仁

食材准备

虾仁一斤,淀粉4克,葱适量,盐适量,猪油适量。

方法步骤脑出血导致癫痫病该怎么治ong>

1、虾仁加入盐,腌半小时,淀粉加水调成水淀粉待用;

2、炒锅放入猪油烧化,然后放入虾仁泡油至熟,捞出;

3、锅中余少量油,放入葱和虾仁,加入适量清水烧沸;

4、然后用湿淀粉勾芡即可出锅。

油泡虾仁的营养功效

虾仁的肉质较软,比较容易消化,它含有丰富的镁,能够保护心管系统,防止动脉硬化,有效预防高血压等疾病。另外 虾肉还有壮阳补肾的作用,还有养血固精,开胃益气作用。