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炼猪油是先放水还是后放水 炼猪油什么时候放水

时间:2020-05-21来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

我们都知道,猪油是比较常见的一种食用油,它含有丰富的营养成分,吃起来又香又开胃,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃猪油。有些人会自己在家熬猪油,那么熬猪油的时候是先放水还是后放水呢?下面让我们具体来看看吧!

炼猪油一般都是先放水的。

<癫痫病的治疗没有效果怎么回事?p>板油或是肥肉洗干净后,切成方方的一小块,放进预先加有一点水的锅里。大约1斤猪油放小半碗水,另外再加3克盐,盐有提鲜袪腥,杀菌保鲜的作用。

炼油时不能边炼边取油出来,这时的水分还没有完全气化,油里面含了大量的水分,不经储藏,很容易坏,必须最后炼完一起取油。

取出来的油装好后等它冷却陕西哪家医院癫痫好凝固了,再盖上盖,不然盖子上会凝结水蒸气,而水蒸气又落入了油中。

一般我们炼油就是锅里加入适量清水,然后把油切成小块放在锅里,然后小火慢慢熬制,加入清水是为了避免糊锅,而且油变凉后会比较白,而且火候不能大,糊了炒菜会有糊味会苦涩,而且油很老,没听说过猪羊角风军海医院油会老吧!猪油熬老了不白,是黄黄的,所以慢火熬制油渣黄了就可以了,这时候把油渣捞出,油凉一下装进无水干净的容器里就行。

一.把肥肉清洗一遍,切均匀小块,备用。

二.起锅开大火,锅内添少量清水烧开(很重要,熬猪油时放点清水防止烧焦肥肉贵州有癫痫医院吗,避油异味)。

三.倒入切好的肥肉,调到中小火熬制,在未出油及出少许油时需不时搅动一下肥肉,以免肉粘锅烧焦。

四.熬干肥肉,把肉渣捞出,油就熬成了。

五.在油里撒入少许食盐,待凉,天气冷猪油会自然结冻,天气热时把油放入冰箱结冻就成雪白猪油了。