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鸡蛋羹拼出主妇心思--五彩鸡蛋羹作法

时间:2019-12-31来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

食谱用料:鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米

调料:葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

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做法

1、虾挑去虾线,去壳,加盐、料酒腌10分钟,鸡蛋加盐、胡椒粉搅散备用,豌豆、玉米、胡萝卜丁备用

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2、将打散的蛋液用保鲜膜包好,蒸锅水开后,放入蒸锅中蒸10分钟,蒸好后取出盛在盘中

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3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将蔬菜丁下锅炒

4、炒至胡萝卜变软,将虾仁下锅炒

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5、加少量水,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡