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荠菜猪肉锅贴怎么做-

时间:2019-12-03来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

   主料:荠菜500g,猪肉500g,饺子皮500g

   辅料:色拉油适量,盐适量,白砂糖2g,姜粉1g,生抽20ml,胡椒粉2g,料酒15ml,芝麻油适量,鸡精适量

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  荠菜猪肉锅贴的做法

  第1步:荠菜摘洗干净,锅中水烧开焯烫;

  第2步:挤干水分后切碎;

  第3步:肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀;轻微癫痫能治好吗>

  第4步:锅中加入色拉油和鲜辣粉;

  第5步:小火炸香后加入荠菜肉馅中,拌匀成为馅料;

  第6步:取一张饺子皮包入荠菜馅;

  第7步:把上面面片捏紧,两边不用捏紧,做成锅贴生胚;

河南治疗癫痫医院  第8步:锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟加入冷水;

  第9步:加盖子大火煎至水分干,淋入适量香油;

  第10步:中火煎至2分钟,底焦黄关火。

  荠菜猪肉锅贴烹饪技巧

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  1.荠菜非常吃油,所以把色拉油加热后浇入馅料中,遮阳拌出来的馅子口感鲜嫩好吃。

  2.锅贴煎至的时候,要加入冷水大火煎至。

  3.水分已干时淋入少许香油,再用中火煎至1分钟,这样做出来的锅贴底焦黄香脆,口感好