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红豆芝麻酥怎么做?芝麻酥的10步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

 

  材料:

  油皮:低粉200克(这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(也可以用猪油或者色拉油抽搐有哪些原因,不过用黄油口感绝佳)

  油酥:低粉120克、黄油60克左右(以能和成面团为准)

  内馅:红豆沙、椰蓉

  表面:蛋黄液、黑芝麻

  做法:

  1、黄油微波融化(或隔水融化),将水油皮材料混突然倒地抽搐昏迷合成光滑的面团,静置20分钟。(我没有融化黄油,效果不是很好,所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合)

  2、将油酥配料混合,揉成面团,静置15分钟,用塑料袋包起来醒面。

  3、将水油皮面团和油酥面团分别分成小团,豆沙馅拌入椰蓉也分别揉成小团。

  4、将一个水油皮十岁男孩突然抽搐,四小时发作一次小面团按扁。包入酥油团。收口向下。

  5、用擀面杖擀成椭圆形。

  6、向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜(忘记拍照了~),静置松弛20分钟。

  7、用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去,再向下卷起来,全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

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  8、将松弛好的油酥皮全部擀成圆片,包入1份馅料,整型后,接口朝下排入烤盘

  9、表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻

  10、烤箱预热至200℃,烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。

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