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开胃回锅鱼的做法-

时间:2019-12-03来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

 

  材料:草鱼 650克 番茄酱2汤匙 味极鲜酱油2汤匙 长红泡椒3个 干淀粉适量 花生油适量 水淀粉2汤匙 陕西哪治癫痫病靠谱生姜1块 大蒜2粒 香葱2根 盐适量 料酒2茶匙

  做法:

  ①将鱼去头,剖腹(可让店家代劳),去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段。

  ②陕西癫痫病医院将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎。

  ③把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量腌制10分钟。

  ④让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。

  ⑤平底锅癫痫病发病能死人吗烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出。

  ⑥起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。

  ⑦放入番茄酱炒上色。

  ⑧陕西哪家癫痫医院好在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。

  ⑨继续中小火让汁水熬至亮色透明状。

  ⑩加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。