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香酥花生豆的做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  主料:花生200g

  调料:食盐12大勺 水50g 面粉80g 白糖90g 五香粉14大勺

  香酥花生的做法

  1.生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟,每转一分钟取出用手拨动一次(河南去哪治癫痫不然中心的花生就会糊掉)稍凉去皮。

  2.白糖和水各100克放入锅内加热至溶化,看到冒泡泡了即可。

  3.把去皮的花生仁放入糖水中,翻动至均匀的裹上糖水。

  4.将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉,颠痫病能治好么50克糖粉 ,1/4茶匙的苏打粉,盐1/2 茶匙,五香粉1/4 茶匙,黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上。

  5.用面粉筛沥干花生米。

  6.沥干后倒入装了面粉的烤盘上,摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉,然后筛出花生米,重庆癲痫病医院将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中,用手摇动烤盘,使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中,操作过程同上。如此三遍,二遍也行。

  7.裹好粉的花生米。

  8.锅内热油至油温180度,放入花生,改文火,轻轻翻动炸至金黄小儿癫痫能治好吗色。(怎么看油温呢,可以先放下一颗花生,见到那花生周围起泡泡了。就可以下全部的花生了)起锅后记得沥干油,并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用,刚出锅的里面的花生还是软的,放凉了才脆。

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