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可可戚风奶油卷的具体做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

   可可戚风奶油卷

可可,戚风,奶油卷

  主料:

  低筋粉60g 可可粉10g 鸡蛋4个 细砂糖(蛋白)25g 细砂糖(蛋黄)15g 细砂糖(淡奶油)15g 油30g 牛奶30g 淡奶油150g

  可可戚风奶油卷的做法步骤:癫痫多长时间发作一次p>

  1. 让鸡蛋袒露内心,蛋白和蛋黄说再见。

  2. 和蛋白在一起的糖25g

  3. 和蛋黄在一起的糖15g

  4. 烤盘上铺着锡纸,备好。

  5. 低筋粉60g

  6. 直接再加10g可可粉

  7. 蛋白打到鱼眼泡,加1/3蛋白糖。

  8. 有纹理后加1/3蛋白糖

<正常人吃了羊癫疯的药会怎样p>  9. 再加剩下的1/3的蛋白糖,再打发到有小角拉起。放冰箱冷藏。

  10. 开始玩蛋黄,蛋黄糖加入搅拌匀后再加油和牛奶。

  11. 油30g,边加边搅拌。

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  12. 加牛奶30g

  13. 筛入可可面粉,十字或从底上翻拌匀。

癫娴病人不能吃的食物>  14. 取打好的蛋白糊1/3到可可蛋黄糊里,拌匀后再一起倒入剩下2/3蛋白糊里拌匀。依旧海底捞月式拌法。

  15. 糊糊倒入备好的烤盘,拍拍盘底震出气泡。170度,上下火12分钟。

  16. 烤好取出晾凉,从锡纸上拖出。

  17. 150g冷藏的淡奶油,加15g砂糖,打发。

  18. 奶油涂抹在贴锡纸的粗糙面

  19. 擀面杖协助,边卷边儿童癫痫病会有什么症状?轻压,卷紧,切时不易散。

  20. 两头收紧,冰箱冷藏25分钟定形。

  21. 打开,切片就o啦!

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