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【男孩子吃公鸡最佳做法】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

公鸡的营养价值很高,平时除了用来煲汤,还可以炒菜,做各种各样的小吃,所以非常受人欢迎,大家在生活当中需要注意,鸡汤并非一定是女性的专属,很多男孩子在平时也可以喝,关于鸡肉的做法还有很多种,可以学习制作不同口味。

材料

主料: 公鸡1000克 。

辅料: 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 癫痫病吃什么药比较好?

鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。

调料: 花椒10克、 辣椒(红、尖、干)50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、

姜15克、 泡椒25克。

1、鸡斩切成见方小块;

2、干红辣椒切成1.5厘米节;

3、姜蒜切片;

4、葱切节;

5、把干辣椒50克、花椒10克,用少量油干炒至香陕西癫痫病治疗备用;

6、将锅置于火上,掺油烧至五六成热,下入鸡块、姜、葱炒至水气干;

7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;

8、待鸡炒出香味后,下料酒,掺入鲜汤,加精盐、五香料;

9、汤沸后转入压力锅中,烹制15~20分钟,待鸡七成熟时端离火口;

10、稍凉即倒入火锅锅内,下辣椒节、花椒、葱节、味精,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

材料

三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆癫痫中药能根治吗瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒

做法

1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,鸡精,拌匀腌制半小时

2,青椒,洋葱切丝

3,莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用

4,分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再准备半头蒜,将剩下的大葱切段。

5,锅内烧热油,油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒,洋葱爆炒片刻

6,加入鸡块,不停翻炒,期间再加入生抽,两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色,加入热水,没过鸡肉即可

7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许湖北癫痫病好医院老抽,醋,少许的糖,花椒,啤酒,(还有一点自制的红油)。

8,大火煮开后,改为中火闷10分钟,接着把莴笋,芹菜倒入锅中,继续开大火煮5分钟即可

小诀窍

1,鸡肉不用飞水,因为飞水后的肉会变紧,腌制的时候比较难入味

2,因为这是道口味比较重的菜,所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节

3,腌制的时候用料酒,烧菜的时候用啤酒,可以清火,去腥,并且不会有很重的酒味

4,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少许的盐,不然会很闲

5,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样