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用高油温炒菜危害健康_饮食

时间:2019-10-30来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  “滋拉――”这样的声音大家一定都不陌生,湿淋淋一堆青菜放进热油锅,一时声响伴着油烟四起。殊不知,这个时候油烟是最毒沈阳癫痫病医院那里比较好的。北京营养科营养师说:“当各种食用油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等有很强的毒性。长年累月在厨房里操持的人,吸入的油烟雾气凝聚物多了,容易罹患肺部。”哈尔滨癫痫的发病原因p>

  家庭炒菜使用的是普通食用油,通常人们都认为把油加热到油烟滚滚,烧出来的菜更香,更好吃。但是油并不是越热越好,因为随着温度升高,加热时间的延长,食用油中的维长沙癫痫医院哪好呢生素A、E等都会遭到破坏。油脂极易生成脂肪氧化物,这种物质进入人体后,可直接损害人体细胞,成为诱发心脑血管和消化道疾病(包括癌症)的重要不良因素之一。

  癫痫病频繁发作怎么治疗所以,较为科学的烹制方法是将油倒进锅后,待油面波动加剧,没有多少油烟(此时为最佳油温,大概在150℃左右)时,加入菜。这样烧出来的菜才既有营养又无害。