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豆渣怎么吃_饮食

时间:2019-10-30来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  现在以豆浆为健康饮品的人越来越多,家用豆浆机也十分的畅销,可是研磨好喝的豆浆之余,就会剩下很多豆渣不好处理。下面小编教你豆渣的吃法,一点都不浪费。

  1、小豆腐

  用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。

  作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。

  2、豆渣蛋饼

  用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

  做法:

  1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

  2、将少许食油倒入炒勺内,待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中,摊平四五分钟后即可食用。

  特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

  3、豆渣丸子

  用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、西安癫痫病医院排行面粉适量、食盐适量

  做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。

  作用:营养丰富全面,适于补虚。

  4、五豆窝头

  用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许

  做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即可。

  特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,中老年人经常食用对保健养生大有益处。

  5、豆渣排骨

  主料:排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量

  附料:小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精

  加工:排骨净水,漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

  6、豆渣猪头

  原料:猪头一个(约3公斤),豆腐渣500克,火腿250克治疗癫痫病大概是需要多少费用的啊,干贝25克,清汤2000克,大油100克,香油50克,料酒100克,葱50克,姜盐各25克,冰糖10克味精10克,胡椒粉3克。

  做法:

  (1) 将猪头刮毛洗净,用开水煮熟(勿烂),剔骨切成条,干贝洗净泡透,火腿洗净,姜拍破,整葱,豆腐渣蒸熟,挤干水汾。

  (2) 锅烧热,注香油,用热油将冰糖炒成紫红色时,加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等,料调好色和味,汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。

  (3) 用大油把豆腐渣炒酥,当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内,再蒸烂,挑出干贝、火腿即成。

  7、豆渣馒头

  很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”,但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆,每次把豆渣丢掉总是觉得可惜,因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维,于是把报上的食谱改良,可以直接放入面包机做面团,效果不错喔!

  材料: 1.3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)、2.1/4杯温水、3.2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)、4.1小匙白糖、5.1/2小匙西安最好脑外伤癫痫医院酵母(yeast)

  作法:

  1.1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时

  2.取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上

  3.烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳

  4.蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟

  8、豆渣松饼

  材料:豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖

  做法:将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉(或加炼乳,依个人口味定)、泡打粉(依豆渣多少而定,一般偶做8个松饼用3克左右),可以考虑加少许水,充分搅拌均匀,调成较浓稠的面糊。

  锅烧热,加油,油可以稍微多一点,这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热,用勺子挖一大勺放入锅内,用勺将其摊成圆饼形,每个松饼不用太大,直径6厘米左右为宜。先煎一面,煎至金黄色后翻面,再煎另一面。两面煎好后出锅。

  9、炒豆渣

  原料:主料:豆渣500 g,小虾米30 g。湖南去哪里看癫痫好>

  调料:色拉油、葱花、盐、味精。

  制法:

  1将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用。

  2锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和小虾米煸炒,加盐、味精炒至入味即可。

  功效:豆渣含丰富的纤维素,具有清热解毒的功效。可作为、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗

  10、豆渣鸭子

  主料:豆渣500 g,鸭子1只。

  调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

  制法:

  1将豆渣挤干水分,入炒锅炒干,另起锅烧热,下猪油放豆渣炒至吐油发白。

  2鸭子杀后去毛、去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至呈金黄色,再加葱、姜上笼蒸烂取出,装于盘中。

  3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周即可。

  功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配制成此菜,营养丰富,具有补气健脾的功效,适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。