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黄焖鸡米饭怎么做好吃,黄焖鸡米饭的做法详细步骤,做黄焖鸡米饭的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

简介:不知道什么时候,黄焖鸡米饭开遍了大江南北,直接和沙县小吃进行OK,各种名字的黄焖鸡米饭。简单,快捷,好吃,可能是比较受大家欢迎的原因。这种快餐式的黄焖鸡米饭有点像红烧鸡,和我家过年裹面、再油炸、再上锅蒸的黄焖鸡有所区别。不过,好吃就是硬道理哈。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

鸡腿:2个

青椒:2个

香菇:8朵

辅料:

油:适量

盐:适量

老抽:5ml

料酒:30ml

酱油:15ml

白糖:15ml

白胡椒粉:2g

清水:适量

步骤:

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1.干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片。

2.香菇切厚片,青椒切斜段。

3.鸡腿切成大小中等的块。

4.锅底倒适量的油烧热至56成热,放入白糖,炒糖色,糖变红。

5.下入鸡块,快速翻炒上色。

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6.倒入料酒。

7.放入姜片、干辣椒段,翻炒均匀。

8.倒入老抽、酱油、盐调味。

9.翻炒均匀。

10.加入适量的开水大火烧开改中火炖。

11.放入香菇片。

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12.放入适量的白胡椒粉。

13.中火收汁到一半时,放入青椒。

14.快速翻炒,改大火收汁(不要收的太干,还要浇米饭呢)配上米饭吃吧!

小贴士

1、鸡肉可以用整鸡(三黄鸡,肉质细嫩!好熟),人少也可以用鸡腿。

2、香菇干香菇,鲜香菇都可以,我更偏爱鲜香菇,还可以放土豆。