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苹果派怎么做好吃,苹果派的做法详细步骤,做苹果派的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个派皮是简易千层派皮,省了叠被子的繁琐,但是没有千层派皮层次分明酥脆,适合新手第一次尝试派的时候的预热,苹果一定要选择绿苹果,比较青的那种,苹果的香气会很清香而且酸甜可口

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:160g

细砂糖:10g

盐:1/4小匙

无盐奶油:100g

冰水:70g

辅料:

青苹果:1个

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柠檬汁:1大匙

黄砂糖:10g

无盐奶油:15g

全蛋:1个

步骤:

1.准备材料:低筋面粉160g,细砂糖10g,盐1/4小匙,无盐奶油100g,冰水70g,青苹果1个,柠檬汁1大匙,黄砂糖10g,无盐奶油15g,全蛋1个(刷奶皮用)

2.将低筋面粉、糖粉、盐一起过筛放入一个大一点的容器中

3.无盐奶油无需回软,切成小块直接倒在粉料上

4.用小刮板将粉料盖住奶油块

5.用小刮板由底牡丹江治疗癫痫病医院,你知道怎么选吗部刮起粉料盖住奶油块

6.继续用小刮板切割粉堆里的奶油块,尽量不要让奶油暴露在粉堆表面

7.奶油粒与粉料大致混合将冰水倒入油粉堆里,再用小刮板从容器底部往上翻拌,用奶油粉料尽快盖住水分,当干湿材料均匀混合即可

8.将面团放在保鲜膜上,在用手压平整理成长方形,包好后冷藏,松弛至少1小时以上

9.将派皮用擀面杖擀成0.3-0.4厘米的片状

10.切割成直径约21厘米的圆片面皮

11.将派皮边缘稍微向上立起

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12.刷上蛋液

13.用叉子叉上孔

14.准备馅料材料:青苹果1个,柠檬汁1大匙,二砂糖10g,无盐奶油15g,全蛋1个

15.青苹果去皮后切成0.3厘米的片状

16.加入柠檬汁

17.翻拌均匀

18.派皮烤箱220℃预热,放入派皮,上下火,220℃,下层,烤制10分钟后取出

19.将苹果片用厨房纸巾擦干水分,均匀地环绕铺排在派皮上治好癫痫可能性很大吗

20.无盐奶油融合后,用刷子均匀地刷在苹果片上

21.撒上二砂糖

22.将派放入200℃预热,放入派皮,上下火,200℃,下层,烤制20-25分钟

23.取出后防止稍微凉些

24.筛上防潮糖粉

小贴士

1.二砂糖是介于白砂糖和红糖之间的产品,现在有的超市已经又卖的,没有的话可以用白砂糖代替

2.糖粉最好选择防潮糖粉

3.无盐奶油不需要回软,这点务必注意