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日常七个错误的喝汤习惯

时间:2019-10-06来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

煮汤的小技巧

  挑选新鲜的食材,例如鸡肉、牛肉、鱼等营养且味道佳的动物性食物,最好选择低脂肪、少用高脂肪、高热量的食物做汤料,例如老母鸡、肥鸭等,若非用这些做汤料,在炖汤的过程中要将浮在上面的油脂捞出。

  每种食品所含的营养素都是不全面的,因此可混合植物癫痫病怎么护理效果才好呢性食物与动物性食物一起煮汤,不仅增添鲜味,还能使营养更加全面。

  低脂肪汤料推荐:

  瘦肉、去皮的鸡或鸭肉、鲜鱼、虾米、海带、紫菜、萝卜、番茄、冬瓜、丝瓜、绿豆芽等。

  水量放多少最适当?癫痫病怎么治疗才能有效果一般是熬汤食品重量的3倍。

  热汤不宜用热水,建议将食物与冷水共同受热。若在汤中加叶菜类则起锅前才放入,以免破坏维生素C。

  熬汤时先大火烧沸,再小火慢煨,才能溶出食物中的蛋白质等营养,且熬出来的汤更加鲜醇。

  熬汤的温度,维持在拉萨癫痫病医院有那些摄氏85~100度。

  熬汤时不宜先放盐,避免盐的渗透作用,使食物中的水分排出,影响食物的蛋白质成分。可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品,但不宜太多,以免影响汤原本鲜味。

2.用餐最后才喝汤

  【北京羊羔疯权威专科医院营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。

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