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干锅脆藕的做法_怎么做干锅脆藕

时间:2019-10-05来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

1 腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2 藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,南京治癫痫那家好撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3 锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面北京治羊癫疯的专科医院金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

4 锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入开封癫痫病哪里治的最好炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

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