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芸豆泥简单做法_家常芸豆泥做法图解

时间:2019-10-05来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

食材:红芸豆

配料:山茶油,冰片糖

1)红芸豆先泡上个个把小时。

2)加适量水入电饭煲(这次泡豆子时间不长,煮粥模式煮了3次)

3)豆子变软时加入1/3片冰片糖,再煮至融化。

4)分离豆子和豆汤,待豆子稍凉放入搅拌机癫痫治疗期间需要注意什么问题,加入几勺豆汤打成豆泥。

5)热锅冷油,入豆沙和1/3片冰片糖,微火炒至豆泥水分基本挥发。

6)出锅密封,冰箱保存。

可能是废话的提示:

*想缩短芸豆煮制时间的同学可以考虑把它泡过夜,有大把时间挥霍的可以泡上个几小时然后放电饭煲里多煮上几回。兰州癫痫哪个医院最好p>

*首次尝试了加冰片糖煮豆子。话说是某天逛一广东博客的时候偷学来的。老妈说它样子挺像肥皂,没想到加它煮出来的豆泥味道如此清甜!

*从来没有做食物前七称八量的习惯。一切都靠目测……红芸豆大概用了100多克吧,冰片糖总共用了2/3块。各人口味需求不同,就自己斟酌吧。只不过豆沙凉了以后甜味会有所降低北京看癫痫病靠谱的医院,所以大家煮制时可考虑适量多加些。原谅我对数字实在太不敏感啊。

*这次还有个首次尝试,就是用山茶油炒豆沙。与猪油炒出来的豆沙还是略低一筹的,不过口感很清爽。

*糖要等红芸豆煮软了再加,否则豆子不易软烂。想突出甜味可以考虑加少许盐。

*炒豆沙要微火慢炒,待水分差不多蒸发癫痫病的早期特征了即可出锅,因为晾凉时还会蒸发一部分水分,所以不必等豆沙发干了才出锅。

*炒好的红芸豆泥待凉后可密封放入冰箱,涂抹馒头面包,做包子馅儿,或者舀出几勺混进之前煮好的豆汤里做成豆沙甜汤……只有想不到没有做不到!

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