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秋季饮食 常喝牛骨头汤喝出的滋润 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

秋季干燥,需要喝些骨头汤补不说,还能滋润干燥的身体,很适合孕妇、老人食用,美味又营养,想知道骨头汤的做法,就跟小编一起来学习它的做法吧。

做法一

原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,头50克,胡50克,25克,适量。

步骤

1、把用水洗净,用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断,用水洗净;芹菜,和葱头去掉皮,洗净,切成两半,然后再放炉板上,烤成深黄色,备用。

2.第八牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干净,然后把全部材料都放你改进锅里,用大火煲至汤开,转用小火慢熬。

3.煲2-3小时左右,直至牛肉熟透,调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤,汤色淡黄,味道鲜美,营养价值高。

最主要是既可以作为家常菜,又可以作为汤底烹煮菜肴,使菜的味道更鲜美,让你回味无穷。

做法二

原料:牛骨、葱、、萝卜、。

调料:花雕酒、盐、。

事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。

2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块辽宁哪家医院治疗癫痫方法好

步骤

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜。

4. 加入花雕酒。

5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。

做法三

原料:牛骨头半根,200毫升。

步骤

1 、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML.

2 、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。

3 、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。

4 、电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点或者椒盐,抓着啃来吃。

炖牛骨头汤,最好是用冷水

因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受西安哪里看癫痫病最好到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。

只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。

接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。

再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。权威的中医羊癫疯医院p>

吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。

总结:以上是小编为大家介绍骨头汤营养,现在大家也再深一部分的了解,对于喝牛骨汤人来说,简单的做法,营养是全面的,秋季常喝,保你健康。

做法三

原料:牛骨头半根,牛奶200毫升。

步骤

1 、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML.

2 、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。

3 、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。

4 、电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。

炖牛骨头汤,最好是用冷水

因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。

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只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用

这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。

接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。

再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。

吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。

总结:以上是小编为大家介绍骨头汤营养,现在大家也再深一部分的了解,对于喝牛骨汤人来说,简单的做法,营养是全面的,秋季常喝,保你健康。