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夜香冬瓜盅的做法

时间:2019-08-10来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  色香味: 色泽碧绿、汤香味醇、瓜肉软烂、鲜滑爽口、清淡解暑

  主料:冬瓜

  辅料:鸡拉萨癫痫医院哪里好骨、猪骨、鸭肉、瘦猪肉、熟火腿丁、精盐、味精、绍酒

  制作:

  1)将冬瓜蒂端部切下为盅盖,下端成冬瓜盅,将盅口的瓜皮平顶山市癫痫病知名专家刨成斜边后,把盅四周修制成锯齿形,挖去瓜瓤,在皮上刻上图案,放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净;

  2)将鸡骨,猪骨焯水后放入冬瓜盅内,炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉,烧鸭肉,西宁癫痫病治疗医院瘦猪肉,熟火腿丁,精盐,味精,绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内,上笼中蒸约一小时至软烂取出;

  3)烧热炒锅,放鸡汤,味精,精盐烧至汤滚,将上述所有炖煨好的主料和虾仁等放入,癫痫疾病的治疗方法有哪些烧沸,撇去汤面浮沫,也放入冬瓜盅,将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。(文/伊迪文化传播供稿)