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蒜泥莴笋丝的做法

时间:2019-08-10来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

营养分析
1. 开通疏利、消积下气:
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消中国人民解放军火箭军总医院癫痫科好不好化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳:
莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3. 强壮机体、防癌抗癌:
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,小儿癫痫能根治吗对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4. 宽肠通便:
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
 
相关人群
一般人群均可食用。
1. 老人儿童更适合;
2. 莴笋中的某种物质对视神哪个医院治疗儿童癫痫最可靠经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食;莴苣性寒,产后妇人慎食。
   
材料:莴笋、大蒜、红辣椒
做法:
1、莴笋洗净去皮;红辣椒洗净切小段;蒜切茸。
 
2、莴笋切细丝,放入沸水中焯吉林治癫痫病哪家比较好一下,捞出过凉水浸凉,沥干水分后放入盘中。

3、蒜茸加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水,倒在莴笋上,搅拌均匀。

4、锅中烧热油,爆香花椒后捞出,放入辣椒段,趁热将辣油倒入莴笋丝上即可。