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海南椰奶鸡的做法

时间:2019-08-10来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

【原料】

文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克)、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克,味精4克、精盐5克、白杭州看癫痫病专科医院哪家好糖5克、生粉15克、绍酒15克,生姜5克、生葱4条。

【制作过程】

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,贺州看癫痫病的专科医院加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜南昌哪个看癫痫好牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。

【特点】

鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养儿童癫痫病的病因价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。