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大蒜炒猪肝

时间:2019-08-09来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

一、材料:

猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽

二、准备

拉萨哪里治癫痫1、猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水

2、捞出猪肝,沥干水

3、大蒜洗净,蒜白部分记得用刀拍下,拍扁,这样是为了蒜白更容易熟哈,不至于之后炒的时候太生

4、大蒜切段,姜切细丝

5、腌猪肝:老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽

其中料酒放一点点,不要多,免得控制不好,炒的时候汤太多,最后可以根据自己需要出锅脑外伤感染会引发癫痫病吗前喷少许料酒再

6、拌匀,腌制入味

三、做法

1、锅中放适量油,我一般油放的比较多做这个菜哈,油烧热

2、连着腌料,下猪肝

3、快速拌炒3-5秒钟

4、放大蒜武汉市癫痫病医院靠谱>

5、大蒜盖在猪肝上

6、3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生

7、这个菜我是必须要用那个汤拌饭的,所以出锅前会喷点料酒,大火拌炒收下汁

8、出锅!

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小贴士:

1、猪肝用清水泡下,去血水

2、猪肝先腌制入味,这样再炒方便入味,猪肝老嫩程度也合适

3、大蒜蒜白部分用刀拍扁,这样容易熟