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肉桂面包卷

时间:2019-08-09来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

肉桂粉加入面包中的味道是和普通小面包不一样的,肉桂粉的香味很特别,所以做出来的小面包也很特别。

原料

高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋一个,水100克左右、黄油25克。

内馅

肉桂太原专业的癫痫医院粉3克、白糖25克。液体黄油少许

模具

八寸方形烤盘

做法

1、原料中除黄油揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。

2、发酵至两倍大后,取出滚圆。

3、醒15分钟,会比较好操作。

4、擀成长片,

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5、肉桂粉倒入白糖中

6、混合均匀备用,

7、表面刷液体黄油,

8、再撒上肉桂白糖,最边处留下两厘米不撒,利于收口。

9、卷起,边上收口。

10、切成九份,

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11、然后放入铺好硅油纸的烤盘中,

12、进行发酵,发酵结束后,烤箱180度预热,中层烤20分钟左右即可。

小贴士:

1、面团一定要揉至扩展,才会容易涨发。

2、放入烤盘的面团,进行发酵后会比放入时要大很多,烤完后,还长沙癫痫病医院哪个较好会再涨大一点。

3、如果在烤箱中烤几分钟后,肉桂卷的中心位置会鼓的话,可以带上手套按平再烤。

4、如果喜欢口味重的,可以将内馅中肉桂粉和白糖量增加。