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一直都爱:腐乳红烧肉的做法

时间:2019-07-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  腐乳步骤

  1准备食材。

  2把切大小相匀的方块。

  3切好姜丝和葱。

  4把在锅里焯水。

  5锅热,下油炒香姜和葱。

  6加入炒一下。

  7加入乳炒匀。

  8加入适吉林市哪家医院治癫痫便宜量开水,加入冰糖、老抽少许。

  9大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀

  10装盘。

  小窍门

  1、焯水后洗沫用温水洗。

  2、炒过后加入开水容易炖熟。

  3、乳有咸味,没有用盐。使用的厨具:炒锅

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  可乐步骤

  1五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。

  2凉水入锅焯水。

  3焯过水的五花肉一定控干水分,避免待会入锅的时候溅油。

  4炒锅烧热加入植物油,放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些,表面微微发焦。

  5加入1大勺生抽、荆门哪家医院看癫痫病最好1大勺老抽煸炒上色,然后加入葱姜蒜、花椒和八角。

  6加入一些热水、三分之二罐可口可乐,加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。

  7加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。

  8收至汤汁粘稠颜色红亮即可。

  9成品图

  10成品图

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  11成品图

  小窍门

  1、五花肉不要切太小块,炖煮过程中会缩小的。

  2、我加入的热水和可乐的比例大概是2:3,可乐加入多少看自己口味吧,加的多会比较偏甜一些。

  3、小火炖煮实际不要太短,时间太短的话肥肉会比较腻。使用的厨具:炒锅