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红梅干捞海虎翅的做法_怎么做红梅干捞海虎翅_如何做红梅干捞海虎翅

时间:2019-06-21来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

红梅干捞海虎翅的做法简单是的常见菜,不一定要看红梅干捞海虎翅视频才能学会,但怎么做红梅干捞海虎翅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红梅干捞海虎翅吧。

用料主料:水儿童癫痫病专科医院发海虎翅150g。配料:蟹膏25g,丝1g,上汤250g。调料:精盐3g,味精2g,鸡粉5g,胡椒粉0.3g,料酒25g,姜汁25g,生粉1g,二汤125g。

(1)水发海虎北京治疗癫痫病专科医院翅150g,放姜汁10g焯水后盛入码斗,加料酒10g、二汤125g,鸡粉2g上笼蒸30分钟;
(2)上汤175g,放精盐1g、味精1g、鸡粉1g调味.盛入翅盅上笼蒸;
(3)起锅加水脑外伤癫痫大发作烧开,放姜汁15g,投入蟹膏,立刻连水倒入码斗中焖;
(4)锅中加上汤75g,海虎翅沥干汁水放入锅中,加精盐2g、味精1g、鸡粉2g,小火慢慢收汁。蟹膏沥水放入锅中,撒胡椒粉,湿芡粉少许勾荆门癫痫专科哪里好芡,即可出锅,翅盅从笼中取出放火腿丝1g,与蟹膏翅同时上桌。
操作要求
蟹膏要热水焐至刚熟,加热时间不能过长,否则蟹膏硬身,吃口差。
勾芡生粉一定要少。