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夏威夷果的营养价值及吃法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  说到夏威夷果,大家肯定第一瞬间就会想到,夏威夷果太难开了,其实夏威夷果的营养价值非常,在生活不管男女老少都非常喜欢吃,但是夏威夷果究竟是什么,在吃的时候怎样正确的打开了?下面小编就给大家讲解一下夏威夷果的知识和打开的巧妙方法。

 

  夏威夷果是什么

  我们在生活通常见到的夏威夷果大多数都是叫做澳洲坚果,其实这都一个东西,我们也知道很多像见过的食物在不同的地区不同的国家它的叫法是不同,在中国的话就叫做夏威夷果,夏威夷果生长在澳洲。它的体形很大,常年绿色的乔木。树冠很大,叶子是披针形装,就像是皮质而且还光滑,边缘是锯齿形。那长出的夏威夷果外壳坚硬,里面是微黄色的果肉。夏威夷果生长条件很高,既不能太热也不能太冷,还要湿润,风也要小的地方。

  山龙眼科、澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中,澳洲坚果的经济价值最高,素来享有“干果之王”的誉称。分布区域:澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。

  形态特征

  乔木,高5-15米。叶革质,通常3枚轮生或近对生,长圆形至倒披针形,长5-15厘米,宽2-3(-4.5)厘米,顶端急尖至圆钝,有时微凹,基部 渐狭;侧脉7-12对;每侧边缘具疏生牙齿约10个,成龄树的叶近全缘;叶柄长4-15毫米。

  总状花序,腋生或近顶生,长8-15(-20)厘米,疏被短柔毛;花淡黄色或白色;花梗长3-4毫米;苞片近卵形,小;花被管长8-11毫米,直立,被短柔毛;花丝短,花药长约1.5毫米,药隔稍突出,短、钝;子房及花柱基部被黄褐色长柔毛;花盘环状,具齿缺。果球形,直径约2.5厘米,顶端具短尖,果皮厚2-3毫米,开裂;种子通常球形,种皮骨质,光滑,厚2-4(-5)毫米。花期4-5月(广州),果期7-8月。

  在澳洲,夏威夷果素有干果之王”之称。每一颗夏威夷果树可以结出很多很多的果实,但是对生长环境要求苛刻,如果环境被破坏,那果树的长出的果实就小,而且在生长的过程中很容易掉落。

  产地分布

  云南(西双版纳、临沧)、广东、台湾有栽培。多见于植物园或农场。原产于澳大利亚的东南部热带雨林中,现世界热带地区有栽种。

  夏威夷果的功效

  生活中大家喜欢吃夏威夷果,那是因为他的营养非常丰富,很多坚果都北京哪儿治小儿羊癫疯好没法和它相比,在坚果中被称为“干果皇后”。

  动脉粥样硬化、心血管疾病

  动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一,动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然,不仅自身不含胆固醇,同时还可以降低血液中LDL胆固醇(坏胆固醇)的含量,同时又能维持甚至增加HDL胆固醇(好胆固醇)的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。

  经医学证明,夏威夷果油能很有效地降低血压。国外于1996年进行的一项研究中,16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃夏威夷果油。结果,她们的血压平均从161/94降到了151/85,舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱。

  长期食用夏威夷果油,人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用,能有效地降低血液粘稠度,从而防止动脉粥样硬化,可以有效地保护心脑血管系统。最新研究认为夏威夷果油有预防血栓形成和控制血压的作用。

  糖尿病

  夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢,是糖尿病患者最好的脂肪补充来源;此外,澳洲坚果油中富含的抗氧化剂,可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说:“油酸能降低血压,平衡血脂、血糖,使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者,坚持饮食疗法是比较容易做到的事。

  肿瘤、癌症

  在经常食用夏威夷果油的人群里,各种癌症的发病率很低,特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油,肺癌的发病率比美国低50%。研究发现,澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。夏威夷果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。它们彼此协同作用,增强了保护效应。在防肿瘤食物中夏威夷果油的摄入(伴随蔬菜水果)特别重要。

  乳腺癌相关研究报道说,妇女如果每天有一餐食用夏威夷果油,能减少25%的癌症危险,如果用夏威夷果油代替其他食用油可减低50%的癌症。研究表明:单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸,即以夏威夷果油替代其他食用油,从而降低患乳腺癌的危险性。

  肠癌在另一项研究的研究人员证渭南市权威的儿童癫痫病医院实,B一谷甾醇是存在于夏威夷果油中的一种植物脂肪,能阻止前列腺癌细胞的生长。最近的一项研究则表明:澳洲坚果油能预防肠癌,夏威夷果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击。

  消化系统

  :夏威夷果油是最好的保健油,其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高,是胃肠道最容易吸收的油类。夏威夷果油具有减少胃酸,阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。现代研究表明:当胃溃疡患者在食物中以澳洲坚果油取代动物脂肪时,脂肪对胃的损害会降低33%,治愈率达到55%。每天早晚空腹口服一汤匙夏威夷果油(10毫升),短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状,还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味(口臭)。

  胆囊:夏威夷果油促进胆囊收缩,提高胰酶的活力,使油脂降解,被肠粘膜吸收。夏威夷果油对胆囊驰缓具有极佳的疗效。夏威夷果油与医生所开的药物和其他具有类似功效的食物相比,具有更快速的和长时间的疗效。夏威夷果油在胆囊排空期间抑制分泌,所以它是一种完美的利胆剂(cholague),可以作为保健食品来服用,这一功效早在远古时代就已为人所知并且在近期的一些科学研究中再次得到确认。富含饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食品容易促进结石形成。食用夏威夷果油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

  肠道:夏威夷果油还能够增加肠蠕动,使肠道畅通,并且具有温和轻泻剂的功效,可消除慢性便秘。早晚空腹服用两汤匙夏威夷果油对缓解慢性便秘具有不错的功效。

  风湿性关节炎

  风湿性关节炎是一种慢性感染性关节慢性炎症,不食夏威夷果油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用夏威夷果油的人群高2.5倍。同时发现夏威夷果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后,它们分解产生促进炎症的荷尔蒙;而当人体摄入夏威夷果油中的不饱和脂肪酸,它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预湿性关节炎。

  皮肤

  在夏威夷果油的众多成分中,胡素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合,还有助于营养和美化皮肤,减少皱纹的产生。夏威夷果油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。根据皮肤科外用药治疗原则,用夏威夷果油制成的3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。由于夏威夷果油含有多酚和长沙治疗癫痫哪里最好脂多糖成分,所以夏威夷果油还有防辐射的功能,因此夏威夷果油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

  烫伤

  以夏威夷果油为基质的烫伤药具有下列独特优点:1)使用方便,涂展性极佳;2)纱布与皮肉不粘牢,轻轻一拉就可取下纱布,患者不觉疼痛;3)脱痂性能好,患者在这一阶段不痛苦;4)消炎极佳,疗效好。

  抗衰老

  衰老与人体内的过氧化反应密切相关,人的生命就如同一支燃烧的蜡烛,氧化燃烧得越剧烈,寿命就越短。澳洲坚果油含有大量抗氧化剂,饱和脂肪酸含量低,富含大量单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想,当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1:4时,各种疾病很难侵入人体。骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题。夏威夷果油在预防这种疾病方面有非常积极的效果。摄取的夏威夷果油越多,骨骼的矿化就越好。

  夏威夷果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收,提高骨密度。夏威夷果油在从生长发育到成年的所有时期对人体都是必需的,它可以防止钙的流失。到了老年,人的消化吸收能力就会下降,对营养特别是对维生素和矿物质的吸收都变得很差。夏威夷果油在消化和吸收方面也具有极好的特点,并且具有温和轻泻剂的功效(可消除便秘)。

  夏威夷果的营养价值

  夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富(呈奶白色),其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60%-80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

  夏威夷果油是最好的保健油,其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高,是胃肠道最容易吸收的油类。夏威夷果油具有减少胃酸,阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。

  夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢,是糖尿病患者最好的脂肪补充来源;此外,澳洲坚果油中富含的抗氧化剂,可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说:“油酸能降低血压,平衡血脂、血糖,使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者,坚持饮食疗法是比较容易做到的事。

  夏威夷果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后,它们分解产生促进炎症的荷尔蒙;而当人体摄入夏威夷果油中的不饱癫痫病贵阳哪家医院好和脂肪酸,它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎。

  在夏威夷果油的众多成分中,素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合,还有助于营养和美化皮肤,减少皱纹的产生。

  肠癌在另一项研究的研究人员证实,B一谷甾醇是存在于夏威夷果油中的一种植物脂肪,能阻止前列腺癌细胞的生长。最近的一项研究则表明:澳洲坚果油能预防肠癌,夏威夷果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击。

  益智

  夏威夷果补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。夏威夷果(澳洲坚果)中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%——20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素b1、b2、b6,维生素e及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。

  夏威夷果怎么开

  开果器

  一般买夏威夷果的包装中会送开果器,但是如果第一次用很多人都要用很大的力气也不一定撬得开,其实这要把开果器的头插入夏威夷果的开口的地方然后用力旋转一下就会出现裂痕,不过要记得你的手和夏威夷果都要是干燥的,不然很容易划掉。

  小榔头

  虽然会麻烦,但是也是有用的,如果实在没有开果器的情况下就只能用它啦,即使你的力气很大,也是很难把夏威夷果撬开的。

  小牙签

  当然不是让你用牙签把它撬开,而是有时候撬掉了四分之一的壳果肉无法出来的时候使用的,用牙签把果肉分开就可以轻松出来啦。

 注意点

  1.不要在实在撬不开的情况下把它往地上扔,这样是没用的,它不像往地上扔或者踩一脚壳就碎掉了,它的壳是十分坚硬的,这时候你再加把力多试一会儿就可以了。

  2.夏威夷果的营养价值挺高的,一天吃个5到10颗对身体还是不错的。

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