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小麦面发糕的做法_家常菜_

时间:2019-05-19来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

原料:面粉500克,红枣适量。

调料:酵母、白糖各适量。

1.面粉:加水和适量鲜酵母(喜欢甜味加糖,喜欢成味加盐)和匀,充分搋好揉好,充分形成面筋。和成面匝后,将其放在盆里,保持一定温度,使其发酵。

2.待面团发酵后,用贵阳癫痫病哪里治的最好手再搋下去,再发酵,这样连续2—3次,就可成型。

3.成型时也要充分搋揉,见面团起泡,揉圆,放在笼屉上,用手按扁。一般生坯按扁成2厘米厚即可。这时可用刀在表面划上菱形,用红枣或葡萄于在每个菱块上加以点缀。再使其饧面发酵。待发酵适度,即端起来有轻的感觉,即可上已烧开的癫痫病有哪些治疗方式水锅,以大火蒸25分钟左右即可。

特点:成品比原料多4倍,手感松软如海绵,吃口喧软筋道,味道香甜。

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关键词:

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