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泡椒田鸡_泡椒田鸡的做法私家菜

时间:2019-05-19来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡

泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜,田鸡肉质细嫩、味道鲜美,和泡椒一起烹制,鲜香开胃,让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质,对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。

泡椒田鸡可是餐厅大卖的招牌菜,有干炒和湿炒两种做法。

干炒是田鸡先过油,然后和泡椒及配料一起煸。(曾做过这道菜,可点击查看)

湿炒是先煸香田鸡,再用泡椒、配料加泡椒水稍焖炒收汁,加入香菜起锅。癫痫可以治吗>

两种做法口感不同,各有特色,但都非常美味。

炎炎的夏日,泡椒田鸡帮助你打开味蕾。又到了周末了,有没有兴趣尝试一下~~

田鸡肉质细嫩、味道鲜美,但烹饪不当,会有一点点腥味,如何让田鸡去腥提鲜,那需要掌握两个小法宝:

腌制和爆炒时烹入花雕酒,可让田鸡去腥提鲜。加入泡椒和泡姜一起爆炒,可让田鸡去腥提鲜。

掌握小法宝,在家中也可以轻松地复制餐厅里的招牌菜啦~~

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主料:养殖田鸡500克

辅料:泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根

调料:泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙

 

泡椒田鸡做法

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。

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3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。

4、锅下油烧热,爆香田鸡。

5、炒至田鸡微黄盛出。

6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

7、将田鸡放入。

8、倒入泡椒水。

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9、淋入红烧酱油。

10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会。

11、撒入香菜。

12、炒均即可。

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