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苋菜和鸡蛋能一起吃吗_饮食新知

时间:2019-05-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

苋菜与鸡蛋搭配同食,具有滋阴润燥、清热解毒的功效,对人体生长发育有益,还能提高人体防病抗病的能力,适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病症。

苋菜和鸡蛋适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

苋菜含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、维生素C、钙、铁等,尤其钙、铁含量是鲜菜中最多的,且易被人体吸收利用,很适宜于贫血、骨折病人食用,有清热解毒、补血止血、通利小便、抗菌消炎之功,适用于急性肠炎、尿道炎、子宫颈炎、咽喉炎等症。

鸡蛋是人们常用食物,富含蛋白质,能滋阴润燥、养血安神、补脾和胃、安胎之效。

苋菜选购技巧

1、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜,也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净,但不易储存,买回家后最好当天食用。

2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒癫痫病突然发作了应该怎么办制过程中可以不用加水。

3、叶片颜色深的有营养。叶片颜色深的,多是种植在露天环境中的,这种苋菜叶片比较厚,口感偏老,但营养素密度高。值得注意的是,苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

4、易折断的比较新鲜。挑选时,可稍微掐一下根茎,新鲜苋菜能掐断,且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。

5、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早,因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长,口感会老一些。另外,嫩苋菜的根部须子少且短,而老苋菜的须子比较多,根部相对较长。

6、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

7、带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜,也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净,但不易储存,买回家后最好当天食用。

8、如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。

苋菜搭配指南南阳市幼儿癫痫病医院>

1、苋菜和鸡蛋:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

2、苋菜和猪肝:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

苋菜禁忌指南

1、鳖肉和苋菜:同食难以消化

2、甲鱼和苋菜:同食中毒

苋菜鸡蛋饼

材料:苋菜50克,面粉50克,鸡蛋2个。

调料:盐适量,鸡精少许。

苋菜鸡蛋饼的做法

1·准备好所有的食材,苋菜洗净去老根只用叶子。

2·面粉,鸡蛋放入大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。加入盐,鸡精调味,搅拌成为稍厚一些的面糊。

癫痫失神发病的症状是什么平底锅加热少倒一些油,倒入苋菜面糊用锅铲摊成面饼。

5·中小火煎至,面饼两面微黄饼熟即好,吃食把面饼切块。

三丝苋菜

原料:绿苋菜500克(净用300克),净笋肉50克,水发香菇50克,鸡蛋1个,精盐15克,味精2克,花生油100克,适量。

三丝苋菜做法

1、将苋菜去除老根残叶,取嫩头洗净。笋切成丝。香菇浸发透后,洗净切成丝。

2、鸡蛋入锅煮熟取出,放冷水中冷却后,去壳,去蛋黄,取用蛋白切成丝。

3、炒勺烧热,下油50克,烧至八成热时,下苋菜煸炒后,加清水50克颠翻一下,沥去水(除去苦涩味),再加油50克、素汤,放入笋丝、香菇丝、蛋白丝,加盐、味精炒透出锅装盘即可食用。

特点:鲜嫩清口。

苋菜卤面

原料:手擀面条和鲜苋菜各500克,冬菇50克,鸡蛋2只,鸡脯肉200克,精盐8克,葱段、蒜片和姜片成都哪个医院治癫痫各5克,味精2克,料酒,植物油和香油各25克,酱油适量。

苋菜卤面做法

1.将苋菜择洗干净,切成段;冬菇用开水泡发,捞出切成丝;鸡蛋清和鸡蛋黄分别磕入两只碗中,打散后撒入精盐,用平底锅摊成薄饼,切成菱形小片;鸡脯肉放入锅中加入适量的清水煮沸,撇去浮沫,倒入姜片、酱油、料酒和精盐使汤入味,待鸡肉熟时,捞出鸡肉等,留汤汁待用。

1.炒锅置旺火上,倒入植物油烧至七成热,将葱段和蒜片炸焦黄时捞出弃去,放入苋菜煸炒至断生,加入煮鸡肉的汤、泡冬菇的水(汤不足时再加少许开水)、鸡丝、冬菇丝、蛋黄片和蛋白片,烧沸后撒入味精,淋入香油即成面卤。

3.锅置火上,放入适量的清水烧沸,下入面条,用筷子抖散,盖上锅盖煮沸,点少许凉水后再烧沸,捞起装入碗中,浇入面卤即成。

特点:面筋滑爽,汤鲜味浓,色泽鲜艳,诱人食欲。

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