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海蜇拌佛手的做法_苏菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

菜系及功效:

海蜇拌佛手

原料:海蚕500克,黄瓜50克,香油10克,酱油20克,米醋3克,味精2克。

海蜇拌佛手的做法

①将海蜇洗净沙子,切成细丝;黄瓜洗净,切成细永州治疗癫痫丝。

②将炒锅置旺火上,放入清水烧开,把海蜇烫一下,捞出放在清水内过凉,然后另换清水泡上。

③将泡好的海蜇捞出,沥净水,堆放在盘内,再把切好的黄瓜丝放上。

④用酱油、米醋、香油调成三合油,加味精,浇在海蛰上即成。

提示:海蜇要洗净沙子,换清癫痫病怎么治得好水,反复揉搓几遍。烫海蜇的时间不要过长,投入沸水余均立即捞出。

特点:味道清香,酸脆利口。

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关键词:

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海蜇属海洋腔肠动物,因体内含水达90%以上,所以捕获后需用明矾和食盐进行加工,以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的,鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...