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(图文)抹茶草莓蛋糕卷_抹茶草莓蛋糕卷的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

的可变性非常强

可变身出许多花式品种

制作起来也不复杂,快捷省事

稍稍加以装饰就很高、大、上

是朋友聚会和送礼的好选择哈

抹茶草莓蛋糕卷

材料:(烤盘28cm×28cm)

蛋黄糊:蛋黄3只、细砂糖22g、盐少许、色拉油26g,、水34g(也可换成牛奶)、低粉60g、抹茶粉7g

蛋白霜:蛋白3只、细砂糖45g

奶油夹馅及裱花:蓝风车200g、糖10g、草莓适量

准备工作:烤盘铺烘焙纸、分离蛋黄、蛋白

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抹茶草莓蛋糕卷的做法

1、沙拉油加水搅拌均匀,加入白砂糖搅拌均匀至糖化

2、筛入粉类拌至无干粉

3、蛋黄分次加入拌成蛋黄糊,放置备用

4、烤箱180度预热。蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发,有弯钩

5、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀

6、再把剩下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

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7、倒入烤盘,震两下消除大泡。放烤箱中层,再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟

8、烤好用手拍一下蛋糕面,不粘手,没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣,连烘焙纸一起平拉出烤盘,撕开四周烤纸,放在晾网上晾凉后撕去烘焙纸

9、在蛋糕卷开始和结尾的地方用刀划三道痕印(不要划断,这样比较好卷),打发淡奶油,抹要蛋糕坯上,结尾处不抹

10、要放草莓的地方多堆一些淡奶油,将草莓排放好

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11、利用擀面杖卷成卷,放入冰箱冷藏30分钟定型

12、除去烤纸,用锯齿刀在火上烫一下,切去两头不平整的部份,表面装饰即可。

最爱草莓季

用草莓来装饰甜点,怎么放都出彩漂亮

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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

癫痫疾病到底能否治愈gredienta">草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

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草莓的功效与作用

草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素c含量丰富,4个草莓即可提供人体......