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烧鸭脚扎_烧鸭脚扎的做法宴客菜

时间:2019-05-18来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

烧鸭脚扎

原料:鸭脚10只,卤熟肥肉(切成10件)30克,(切成10件)50克,生鸭肠(原条10条)500克,精盐15克,白糖40克,米酒20克,芝麻酱、柱侯酱、生抽、老抽各10克,大茴香、五香粉各0.5克,糖浆25克。糖浆配方:麦芽糖5千克,白糖1.5千克,开水50哈尔滨哪个医院治疗癫痫0克。

烧鸭脚扎的做法

1、制糖浆:按配方将原料放在锅内,用微火煮沸后溶解,边煮边搅拌,冷却后即成。

2、把鸭肠剪开,用精盐5克揉搓去污后,用清水漂洗干净。

3、把鸭肠放锅内滚半分钟至熟,捞起用冷水漂冷挂起待用。把临汾治癫痫哪家医院好鸭脚放锅内滚熟。

4、把各味料拌匀,腌鸭脚、肥肉、鸡肝30分钟。

5、把鸭脚尖斩去少许,把肥肉、鸡肝各一件放入鸭脚掌内,再把鸭肠的内壁向外(以易于上色)顺序把鸭脚捆扎,扎至尾端把肠尾塞入鸭掌内收口,入炉烧烤25~30分钟,出炉后淋上糖浆便成。

特点:肉滑、滑酥,有蜜味连云港好的癫痫病医院。可茶可饭可酒。

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维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B,同食会降低药物吸收速率。

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