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水煮豆腐鱼_水煮豆腐鱼的做法湖北菜

时间:2019-05-17来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

人们都知道毛主席爱吃,但鲜为人知的是,他还特别爱吃鱼。并且,他对吃鱼颇有研究,我们于此可以看到一代伟人的别样智慧。

毛泽东喜欢吃鱼,一生不知道吃了多少鱼:、、、鲢鱼、鳅鱼、青鱼、苏联小鱼……毛泽东吃过的鱼,烹调方法也多种多样:有的红烧,有的清蒸,有的干炸,有的焙制……不光是吃鱼肉,还吃鱼头、、鱼冻、鱼肠……

吃鱼发育大脑----水煮豆腐鱼

材料:胖头鱼一条,豆腐200克,油,盐,郫县豆瓣酱,干辣椒,干花椒,大葱,姜,料酒,泡椒

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水煮豆腐鱼的做法

1.白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

2.生姜切成粒

3.大蒜,大葱切段,泡椒切碎

4.片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

5.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香如何治疗癫痫病效果更好,捞出剁碎末备用

6.炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

7.加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。

8.水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

9.在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里

10.另取一锅,加入食用油烧热

11.将煮广东癫痫病医院好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

美食小提示

1、配的豆腐可随意选择,如日式豆腐等;

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。

3、建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色。

美食城网站小提示

:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量一次意外车祸导致癫痫发作幸福人生就此作罢吗非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

鳙鱼肉质与鲢鱼相似,但稍粗疏,腥味比较重,外腥多在鳃边、鳍根、尾棱,内腥多在积血、鳃瓤,需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克...