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春笋小炒肉_春笋小炒肉的做法家常菜

时间:2019-05-17来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

对于现在很新鲜的春笋那真是爱的不行(要知道,如果不赶紧吃,又要等上一年,所以千万不要错过)。很多,可谓“荤素百搭”。春笋与各种肉类一同烹饪,味道就显得更加鲜美,无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。简单的爆炒,营养美味马上就能提升,不出多长时间就能将“春笋小炒肉”端上餐桌。来上一块,脆嫩爽口,鲜咸入味,下酒下饭,真的很好吃哟,怪不得它这么招人”喜欢“。

中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热,安神,可改善支气管炎痰多之症,在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋武汉看癫痫病哪家医院好润益血消食利便、明目等功效,春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效

荤素百搭的【春笋小炒肉

材料:去皮五花肉,春笋,尖椒

配料:老抽,郫县豆瓣酱,盐,白糖,五香粉,料酒

春笋小炒肉的做法

1.将春笋剥皮洗净,切成薄片后焯水,焯水后放在冷水里泡上片刻,这样笋肇庆市有癫痫医院吗子口感不涩口

2.五花肉一块去皮

3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段,大蒜切片

5.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入蒜片爆香,倒入切片的去皮五花肉滑散

6.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

7.调入1勺老抽,少潍坊青少年癫痫病治疗许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀

8.将春笋放入,调入少许盐翻炒均匀断生

9.接着在加入尖椒段翻炒出辣味,调入少许鸡精炒均出锅即可

美食小贴士

1.爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点。

2.五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好

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3.尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味

4.春笋切成片后要用水焯煮五分钟,这是因为要去除笋中所含草酸,煮能去除大部分草酸和涩味,吃着就不会涩口了。

关键词:

青菜炒肉可促进钙与铁

叶类青菜都含有丰富的钙,但是也含有较多的草酸和植酸等,与钙形成不溶...