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五更牛腩的做法的做法五更牛腩的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

原料:
牛腩600克   
番茄1个
葱2根   
老姜5片
青蒜1根   
蒜瓣2瓣

   
辅料:
a料:米1小匙
八角5粒
b料:辣豆瓣酱1大匙孝感癫痫病要治疗多久>高汤1碗
c料:鸡精1小匙
糖1/4小匙
酱油1/2小匙
d料:淀粉水1小匙

   
做法:
1 番茄洗净、切块;青蒜洗净、切斜段;蒜瓣及老姜均去皮、切片;葱洗净、切段。
2 牛腩洗净、切块,放入滚水中汆烫5~6分钟,去除血水后捞出,用清水冲凉,放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄、a料和适量水中国人民解放军第211医院癫痫科预约电话淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用。
3 锅中倒入1大匙油烧热,放入蒜片、葱段爆香,加入b料煮滚,再加入煮好的牛腩及c料煮透,最后加入d料勾芡,撒入青蒜即可端出。

   
tips:
处理牛腩时,最好加入冰糖,如此蒸出的牛腩会比较有光泽,而且能增加肉质的鲜嫩甘甜。


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特色:
辣味十足的五更牛腩,与番茄一同食用,更为顺口。

 

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