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家常红烧鲍鱼的做法家常红烧鲍鱼怎么做

时间:2018-06-30来源:经典川菜谱 -[收藏本文]

  鲍参翅肚,山珍海味,以鲍为首,想要做的很高级,那太复杂了。不如试试看这道家常红烧鲍鱼,制作简单,却鲜香滑嫩,让人垂涎三尺。

  材料:

  新鲜鲍鱼6—8只,姜末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺;

  酱油1大勺,米醋1大勺,料1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,盐少许,清水1到2大勺威海癫痫病治疗医院

  水淀粉适量,1大勺

  做法:

  1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来,洗净;一定要去掉绿色的内脏;

  2、鲍鱼壳洗刷干净,入沸水中焯烫3分钟,捞出控干水分,摆在盘中备用;

  3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀,方便入味儿;

 汕头市治疗癫痫病医院哪家强 4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐,宁少勿多,因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁,再加盐),搅拌均匀成料汁;

  5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;

  6、起炒锅,锅烧热后加入1大勺食用油,在锅中晃匀,下入姜蒜末,小火煸炒出香味儿;

  7、下入鲍鱼肉,转大火翻炒片刻;

  8、加入味汁,大火煮开后转中火煮约5分钟;

  9、广州增城市人民医院癫痫科预约电话少量多次加入水淀粉,调出适合的浓稠度;

  10、继续略烧片刻,并晃动炒锅,使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;

  11、撒入适量香菜末,翻炒均匀,关火;

  12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中,浇上锅中剩余的汤汁,再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外),即可!

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